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年末のかまぼこ作り

さてさて、遅くなりましたが年末に体験した自家製かまぼこ作りについてです。

毎年母とおばがかまぼこを作ります。
今回は年末年始のお休みが長かったので、いつもより早く帰省してお手伝いしました。

このかまぼこ作り、ものすごく本格的で、何とレシピはかまぼこ屋さんから聞いたというではないか!
∑( ̄ロ ̄|||)
企業秘密とかないのかしら???

とにかくすごくおいしいです♪ もちろん無添加。

作り方は・・・
①魚のすり身(今回はアジ100%)に調味料、豆腐などを入れる
②フードプロセッサーでなめらかにする
③成形 
④蒸す

ざっと書くと簡単なようですが、微妙な加減で毎年出来上がりも変わります。

かまぼこ

最後に1個だけ、私も成形させてもらったのですが、空気が入らないように形を作るのがむずかしいwww

私の母、生まれも育ちも東京なのですが、13年前に移住してからびっくりするくらい九州に順応してて、かまぼこまで手作りしちゃう。
すごいな~www

かまぼこ作ったり餅つきしたり、東京時代は全くなかったことを当たり前のようにこなす母。
尊敬です。

(母もときどきブログを見てくれるようなので、この場を借りてほめちぎる私。)

ちなみに母は、黒崎さんネタが好きらしい…(笑)







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No title

そうなのねー。ご実家が引っ越されたって聞いたから
もともと、そちらの出身なのかと思ってたよ。
お母さん、私のこと覚えてるかなー(^^);

かまぼこ!

大量に魚が釣れて、処理に困った時に
「余ったらやろうか・・・」と話題にはでるけど
結局そこまで余らなくって、やったことないんだ。

今度挑戦してみようかな…難易度が高そうなイメージで
敷居が高いけど。

No title

こんばんは。

自家製のカマボコ!?
な~んか すごいモノを
作ってますね~ v-352

お母様 スバラシイです~ v-354v-428

Re: No title

chaly
もちろん覚えてるよ!!
母にchaly って□□ちゃんよって言ったら、喜んでたよ☆
かまぼこ・・・少量で作ったことないから何とも言えないけど、すり身たくさん使うもんねw
でもご主人ならきっと釣れるはず。

Re: No title

ワタさん
ほんと素晴らしいです。母。
娘は一人じゃやる気がでませんwwww

No title

こんばんは(^^)
しゅんです。

かまぼこって、お家で作れるものなんですね!?
知りませんでした~(;´∀`)

きっと、何にもつけなくてもそのままで
と~っても美味しくいただけちゃうんでしょうね…( *´艸`)
うらやましい!!

すごい!

こんばんはv-290

ケロ子さんのお母様&叔母様すごいですね!
これはもう、ケロ子ママも追いつかないと・・・

こんなに素敵な先輩がいるんですもの、きっと上手になりますね(^^♪

Re: No title

しゅんさん
そうなんです。
何もつけなくてもメチャ美味しいですv-10
おすそ分けした友人には、「市販のものがいかに塩分が高いかわかった」といわれ、毎年リクエストされます☆

Re: すごい!

のんびり屋さん
いや~・・・
かまぼこ作りは正直、継ぐほどの意志は・・・ヾ(・ε・。)ムリダョ...
一人ではね・・・・。でも、遠い未来、あの味をもう一度!!ってケロ子ばあさんは作るかもしれないですね(笑)
ご訪問ありがとうございます!
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ケロ子

Author:ケロ子
ケロ子です(。・ω・)ノ゙ 小児科で働きつつワンパク盛りな息子2人の育児に奮闘中!!
2013.9.30こちらで子育て奮闘記Ⅱ開始しました!

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